Vázquez recorrió una de las tres productoras uruguayas de caviar (únicas en el hemisferio sur), ubicada en San Gregorio de Polanco. El Presidente Vázquez recorrió Estuario del Plata, una empresa dedicada a la producción y cría de esturiones bajo la marca “ San Gregorio de Polanco”. Su gerente general, Facundo Márquez, recordó que la empresa produce caviar, con destino a Estados Unidos, Europa y Japón, entre otros.-Estuario del Plata emplea a veinte personas en la granja de esturiones, a quienes se suman administrativos y personal de mantenimiento.
Este año producirán entre 800 kilos y una tonelada de caviar, pero el objetivo es la producción de siete toneladas anuales, con lo cual Uruguay estará colocado entre los primeros diez productores de caviar en el mundo.- (UVM)
