VÁZQUEZ VISITÓ EL CRIADERO DE ESTURIONES DE BAYGORRÍA

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En la actualidad la empresa produce siete mil kilos de caviar y se propone llegar a diez mil  kilos anuales, considerados de la más alta calidad y precio.-

El criadero tiene 20 años, se selecciona a las hembras por su genética para obtener los ejemplares que llegan a la madurez a los siete años, se obtiene la carne y el caviar.

Todos los peses cuando llegan a los tres kilos son implantados con un microchip para tener una trazabilidad completa, hasta el momento de faena.  La empresa exporta un tercio a Estados Unidos, otro tercio a Europa y otro tercio más a un sector de Asia. En total se exportan siete toneladas por año.

Foto: Presidencia de la República.- (Teledoce)

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