En la actualidad la empresa produce siete mil kilos de caviar y se propone llegar a diez mil kilos anuales, considerados de la más alta calidad y precio.-
El criadero tiene 20 años, se selecciona a las hembras por su genética para obtener los ejemplares que llegan a la madurez a los siete años, se obtiene la carne y el caviar.
Todos los peses cuando llegan a los tres kilos son implantados con un microchip para tener una trazabilidad completa, hasta el momento de faena. La empresa exporta un tercio a Estados Unidos, otro tercio a Europa y otro tercio más a un sector de Asia. En total se exportan siete toneladas por año.
Foto: Presidencia de la República.- (Teledoce)
