El organismo chileno iniciará en abril la puesta en marcha del nuevo esquema de certificación del PAC, que incorpora auditorías de tercera parte acreditada para modernizar los controles sanitarios en el sector pesquero y acuícola.
El Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura de Chile avanza en la implementación de un nuevo sistema de autorización para el Programa de Aseguramiento de Calidad (PAC), una iniciativa clave para garantizar la inocuidad y el cumplimiento de los requisitos sanitarios exigidos por los mercados internacionales para los productos pesqueros y acuícolas.
El PAC constituye un programa oficial estratégico orientado al sector exportador, ya que permite certificar sanitariamente los productos elaborados en Chile y asegurar que su producción se ajusta a estándares internacionales, especialmente a aquellos basados en el sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), ampliamente utilizado en el comercio mundial de alimentos.
Modernización del sistema de ingreso
En el marco de los procesos de evaluación y modernización de la gestión pública, el organismo presentó en 2024 una propuesta para actualizar el sistema de ingreso al PAC para los establecimientos elaboradores interesados en formar parte del programa.
El nuevo modelo se basa en la certificación de tercera parte acreditada de los sistemas de gestión de inocuidad, lo que implica reconocer a organismos privados con competencias certificadas por entidades nacionales o internacionales. Esta modificación busca mejorar la eficiencia del control oficial y adaptarse a los estándares que actualmente aplican muchas empresas del sector en materia de seguridad alimentaria.
El enfoque también responde a la convergencia de distintas normas y estándares utilizados por las plantas elaboradoras, permitiendo integrar certificaciones existentes dentro del proceso de autorización oficial.
Plan piloto y puesta en marcha
Durante 2025, **Sernapesca llevó adelante un plan piloto en el que participaron 24 líneas de procesamiento pertenecientes a establecimientos ubicados en seis regiones de Chile, lo que permitió incorporar una muestra representativa de la realidad productiva del país.
El programa piloto concluyó en diciembre con resultados considerados exitosos por la institución, lo que habilitó la puesta en marcha formal del nuevo proceso de autorización a partir del 1 de abril de 2026 para establecimientos elaboradores de productos pesqueros y acuícolas destinados al consumo humano.
La implementación contempla un período de transición o “marcha blanca” que se extenderá hasta el 31 de diciembre de 2026. Durante ese lapso, las empresas podrán optar entre renovar su PAC bajo el sistema actual o migrar al nuevo esquema de certificación de tercera parte acreditada.
Impacto para la industria
El subdirector de Inocuidad y Certificación de Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura de Chile, Héctor Escobar, destacó el alcance del proceso de actualización.
Según explicó el funcionario, “el desafío que se ha impuesto el Servicio, en específico la Subdirección de Inocuidad y Certificación, es una oportunidad concreta de modernizar y mejorar los procesos de gestión de inocuidad, lo cual esperamos que constituya en el mediano plazo beneficios sustanciales, tanto para las empresas del sector como para la operatividad y eficiencia de nuestra labor como institución pública”.
Con esta actualización, el organismo busca fortalecer los sistemas de control sanitario que respaldan las exportaciones pesqueras y acuícolas de Chile, un sector clave para el comercio exterior del país y altamente dependiente del cumplimiento de exigentes estándares internacionales de inocuidad alimentaria.
