La brótola es un pez de carne blanca, firme y sabrosa, que se encuentra en aguas del Atlántico Sur y forma parte de la dieta tradicional de muchas comunidades costeras. Más allá de su valor gastronómico, se ha ganado un lugar en la alimentación saludable gracias a sus propiedades nutricionales.
Aporte nutricional
*Proteínas de alta calidad: favorecen la formación y reparación de tejidos, esenciales para músculos, piel y sistema inmunológico.
*Bajo contenido graso: la brótola es un pescado magro, ideal para quienes buscan una dieta ligera.
*Ácidos grasos omega-3: aunque en menor cantidad que en pescados azules, aporta este tipo de grasa saludable, clave para proteger el corazón y el sistema circulatorio.
*Vitaminas del grupo B: especialmente B12, fundamental para el sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.
*Minerales: contiene fósforo, magnesio, selenio y potasio, que ayudan al buen funcionamiento de huesos, músculos y sistema inmunitario.
Beneficios para la salud
- Corazón y circulación: sus ácidos grasos y bajo nivel de colesterol ayudan a mantener saludables las arterias.
- Control del peso: al ser magra y nutritiva, es una buena opción para dietas de adelgazamiento o control de peso.
- Energía y vitalidad: sus vitaminas y minerales apoyan la función celular y la recuperación del organismo.
- Fácil digestión: su carne suave la hace adecuada para niños, adultos mayores o personas con digestiones delicadas.
En la cocina
La brótola es versátil: puede cocinarse al horno, a la plancha, en guisos o incluso al vapor. Su sabor suave permite combinarla con hierbas, vegetales y salsas ligeras. En suma la brótola no solo es deliciosa y fácil de preparar, sino que también representa una opción saludable que aporta proteínas, vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
Visión Marítima
